1选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头2每天翻缸一次，持续1周，腌制12周腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑3取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次然后取出少许水，装入布袋每袋2公斤，放入黄酱中。
第一步将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块第二步将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出第三步将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油糖和姜片蒜片，煮2分钟，关。
腌黄瓜好吃又脆的窍门在于提前腌出黄瓜的水分，让黄瓜充分吸收酱汁，具体做法为黄瓜洗净切段备用，加盐腌制两小时以上，腌出水分备用，再起锅烧油，油热后下葱姜蒜花椒大料麻椒辣椒爆出香味，随后依次加入盐十三香鸡精生抽等调料，小火熬开，然后关火放凉，腌好的黄瓜倒入保鲜盒，倒入放。
腌黄瓜条咸菜所需材料黄瓜3斤红辣椒2个油2汤匙盐适量大蒜1头姜1块花椒半汤匙大料45个生抽1斤白糖半汤匙1黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分2把黄瓜顺长，平均切成4条3把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用如果黄瓜比较粗。
怎么腌黄瓜好吃又脆共5个步骤，需要准备大蒜白糖陈醋，以下是怎么腌黄瓜好吃又脆的具体操作步骤第一步切条腌制 黄瓜切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分第二步加配料 放入小米辣大蒜白糖第三步加调料 倒生抽陈醋白开水第四步泡制 泡2个小时即可总结以上。
老抽，醋蚝油白糖混合好步骤4 锅中放入油烧热，倒入大蒜，米椒，花椒，姜丝，炸出香味调至小火步骤5 倒入调好的料汁，开锅后关火步骤6 把腌好的黄瓜用水冲洗干净，攥干水份，擦干步骤7 待酱料凉透之后，把擦干的黄瓜倒入碗中，倒入酱料，拌匀，中间翻几次，4小时以上就可以吃啦～。
腌黄瓜的教程如何腌制美味又脆爽的黄瓜 腌制黄瓜是一道家常菜肴，通过简单的调料和步骤，就可以制作出爽口美味的腌黄瓜下面为大家介绍一种腌制好吃又脆的黄瓜的方法一准备材料 1 新鲜黄瓜若干，选择直身无损伤的新鲜黄瓜2 调料食盐白糖白醋辣椒姜蒜3 辅助工具密封罐。
